P O L P E T T E - D I - C A R N E - A L - S U G O
Ingredienti (dosi per 4 persone)
- 500 gr di carne bovina macinata (non eccessivamente magra)
- una bottiglia di passata di pomodoro (sostituibile da pomodori freschi maturi privati della buccia e dei semi), aumentate il quantitativo se volete usare il sugo delle polpette per condire la pasta
- 250 gr di pane bianco raffermo di ottima qualità
- un bicchiere di latte o di brodo di carne (opzionale)
- uno o due uova
- un po’ di parmigiano o pecorino grattugiato (opzionale)
- mezza cipolla
- 2 spicchi di aglio
- un po’ di prezzemolo tritato
- noce moscato grattugiata q.b.
- buccia di limone bio (o almeno non trattato) q.b.
- pepe macinato o pestato al momento q.b.
- olio d’oliva extra vergine q.b.
- sale q.b.
- farina q.b.
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